5 recetas con 5 ingredientes o menos para no pensar

Hay días en que abrir el refrigerador y pensar qué hacer es demasiado. Para esos días exactamente escribí esto. Cinco recetas, cinco ingredientes máximo cada una. Sin vuelta al supermercado, sin media hora buscando en Pinterest.

1. Pasta al ajo y aceite (Aglio e Olio)

Ingredientes: pasta, ajo, aceite de oliva, sal, hojuelas de chile (opcional)

Hierve la pasta al dente. En una sartén calienta bastante aceite y dora los ajos en láminas a fuego bajo — que no se quemen o amarga todo. Mezcla la pasta ahí directo con un poco del agua de cocción. Listo. En serio, en 15 minutos tienes algo que parece de restaurante.

2. Huevos con tomate y cebolla

Ingredientes: huevos, tomate, cebolla, sal, aceite

Sofríe cebolla en cubitos hasta que transparente. Agrega tomate en trozos, cocina 3 minutos. Rompe los huevos encima, tapa y deja que cuajen. Ojo con esto: si los dejas mucho tiempo quedan duros y pierde la gracia. Apaga justo cuando la yema aún se ve un poco brillante.

[IMAGEN: Sartén pequeña de teflón con huevos con tomate recién cocinados, todavía en la estufa, con vapor, cuchara de madera al lado. Luz de cocina doméstica, fondo desordenado real. Alt: "huevos con tomate caseros en sartén pequeña"]

3. Arroz blanco con frijoles de lata

Ingredientes: arroz, frijoles negros en lata, ajo, comino, sal

No hay que inventar nada. El arroz lo haces normal. Los frijoles los calientas con ajo sofrito y comino. Los pones encima. Parece simple pero si al arroz le echas el ajo bien dorado, el resultado es completamente diferente a lo que imaginas.

4. Pollo al limón rapidísimo

Ingredientes: pechuga de pollo, limón, ajo, sal, pimienta

Aplasta la pechuga un poco para que quede pareja (si no, un lado se cocina antes que el otro y queda seco). Marina 10 minutos con jugo de limón, ajo rallado, sal y pimienta. Sartén caliente, aceite mínimo, 4 minutos por lado. No la toques mientras se cocina.

5. Sopa de tomate express

Ingredientes: tomates, cebolla, ajo, caldo de pollo, sal

Asa los tomates y la cebolla en el horno o en sartén seca hasta que se vean quemados por fuera — eso le da un sabor ahumado increíble. Licúa con el ajo crudo y el caldo. Calienta, prueba la sal. Si tienes crema para poner encima, ni te cuento.

[IMAGEN: Tazón de cerámica con sopa de tomate casera, con un chorrito de crema formando espiral encima, sobre servilleta de papel doblada, mesa de madera con rayones. Luz natural de tarde. Alt: "sopa de tomate casera en tazón de cerámica"]

A mí me pasó que durante semanas usé solo estas cinco recetas y no me aburrí porque las fui variando con lo que tenía. Al pollo un día le puse orégano en vez de ajo, a la pasta le agregué queso rallado... con cinco ingredientes base hay más combinaciones de las que crees.

Si quieres más ideas de qué cocinar cuando no hay nada, te recomiendo ver también qué cocinar cuando no hay nada en la nevera. Están en el mismo espíritu.